Sushi merupakan salah satu kuliner khas Jepang yang telah mendunia. Namun, menikmati sushi langsung di Jepang menghadirkan pengalaman yang jauh lebih autentik dan berkesan. Dari restoran mewah hingga kedai kecil di pasar ikan, setiap suapan sushi menyajikan keseimbangan rasa, kesegaran bahan, dan keterampilan para koki yang telah diwariskan turun-temurun.
Jika Anda berkunjung ke Jepang, mencicipi sushi otentik adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Berikut adalah beberapa alasan mengapa sushi di Jepang begitu istimewa dan rekomendasi tempat terbaik untuk menikmatinya.
Baca Juga : Review Makanan: Rasa dan Penampilan Seblak Bandung
1. Keunikan Sushi Jepang: Lebih dari Sekadar Makanan
Sushi bukan hanya tentang ikan mentah dan nasi, tetapi juga merupakan seni kuliner yang menjunjung tinggi kualitas bahan dan teknik pembuatan. Ada beberapa faktor yang membuat sushi di Jepang begitu spesial:
-
Kesegaran Bahan – Jepang memiliki akses ke berbagai hasil laut segar yang langsung diambil dari pasar ikan terkenal seperti Tsukiji dan Toyosu di Tokyo.
-
Teknik Pembuatan yang Presisi – Para itamae (koki sushi) menghabiskan bertahun-tahun untuk menguasai teknik memotong ikan, membentuk nasi, dan menyajikan sushi dengan keseimbangan rasa yang sempurna.
-
Jenis Sushi yang Beragam – Dari nigiri hingga maki, setiap jenis sushi memiliki karakteristik tersendiri yang menggugah selera.
2. Tempat Terbaik Menikmati Sushi di Jepang
Berikut adalah beberapa tempat terbaik untuk menikmati sushi otentik di Jepang:
a. Pasar Ikan Toyosu, Tokyo
Sebagai pengganti Pasar Tsukiji, Toyosu adalah destinasi utama bagi pencinta sushi. Anda bisa menikmati sushi segar langsung dari pelelangan ikan pagi hari di restoran terkenal seperti Sushi Dai atau Daiwa Sushi.
b. Sushi Jiro, Tokyo
Restoran ini menjadi terkenal berkat dokumenter Jiro Dreams of Sushi. Dipimpin oleh Jiro Ono, restoran dengan bintang Michelin ini menawarkan pengalaman makan sushi terbaik, meskipun reservasi harus dilakukan jauh-jauh hari.
c. Sushi Zanmai, Berbagai Kota
Bagi yang ingin menikmati sushi berkualitas dengan harga lebih terjangkau, Sushi Zanmai adalah pilihan populer yang memiliki banyak cabang di Jepang.
d. Kota Kanazawa
Kanazawa terkenal dengan hasil laut berkualitas tinggi. Cobalah sushi di Omicho Market, tempat Anda bisa mencicipi sushi yang dibuat langsung dari tangkapan segar di Laut Jepang.
e. Sushiya di Osaka
Osaka terkenal dengan street food-nya, tetapi Anda juga bisa menemukan banyak sushiya (kedai sushi) dengan harga terjangkau namun berkualitas tinggi, seperti di area Dotonbori dan Kuromon Ichiba Market.
3. Etika Menikmati Sushi di Jepang
Menikmati sushi di Jepang juga memiliki tata krama tersendiri yang patut diperhatikan agar pengalaman makan semakin menyenangkan:
-
Gunakan tangan atau sumpit – Nigiri sushi biasanya dimakan dengan tangan, sedangkan maki sushi menggunakan sumpit.
-
Celupkan ikan, bukan nasi – Saat mencelupkan sushi ke dalam kecap asin, pastikan hanya bagian ikan yang terkena, bukan nasi, agar tidak menyerap terlalu banyak kecap.
-
Jangan mencampur wasabi dengan kecap – Di restoran sushi berkualitas tinggi, wasabi sudah ditambahkan langsung oleh koki dengan takaran yang pas.
-
Makan dalam sekali suapan – Sushi dirancang untuk dimakan sekaligus agar rasa dan teksturnya bisa dinikmati secara maksimal.
-
Hargai koki sushi – Jika duduk di konter sushi, jangan ragu untuk berbincang dengan itamae dan menunjukkan apresiasi terhadap karyanya.
4. Sushi Kaitenzushi: Alternatif Sushi yang Terjangkau
Jika Anda ingin menikmati sushi dengan harga lebih ekonomis, cobalah kaitenzushi, atau sushi yang disajikan di atas conveyor belt. Beberapa jaringan kaitenzushi terkenal di Jepang antara lain:
-
Sushiro – Pilihan sushi dengan harga terjangkau, tetapi tetap berkualitas.
-
Kura Sushi – Menyediakan sushi lezat dengan sistem pemesanan digital yang praktis.
-
Hamazushi – Menawarkan beragam pilihan sushi dengan harga bersaing.
Kaitenzushi adalah pilihan yang tepat bagi wisatawan yang ingin menikmati sushi dengan suasana santai dan harga bersahabat.
Menikmati sushi otentik di Jepang adalah pengalaman kuliner yang luar biasa. Dari pasar ikan yang ramai hingga restoran berbintang Michelin, setiap gigitan sushi menghadirkan harmoni rasa yang unik. Ditambah dengan budaya dan etika makan yang khas, pengalaman menikmati sushi di Jepang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan wawasan mendalam tentang seni kuliner negeri sakura.
Jika Anda berencana mengunjungi Jepang, pastikan untuk mencicipi sushi dari berbagai tempat dan gaya penyajian agar mendapatkan pengalaman yang paling lengkap dan tak terlupakan!