Bika Ambon Cimehong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini menjadi primadona karena teksturnya yang lembut, berpori, dan rasa manis legit yang khas. Tidak hanya menjadi oleh-oleh favorit, Bika Ambon Cimehong juga sering dijadikan hidangan spesial dalam berbagai acara.
Sejarah Bika Ambon Cimehong
Bika Ambon pertama kali diperkenalkan di Indonesia sekitar awal abad ke-20. Nama “Bika Ambon” tidak menunjukkan asal Ambon, melainkan nama kue yang memiliki rasa dan tekstur unik. Cimehong sendiri merupakan salah satu penjual legendaris yang membuat Bika Ambon terkenal di kalangan masyarakat Medan dan wisatawan. Resep tradisional yang digunakan hingga kini tetap mempertahankan keaslian cita rasa dan tekstur kue.
Keunikan Tekstur dan Rasa
Bika Ambon Cimehong memiliki beberapa ciri khas:
-
Tekstur Berpori: Bagian dalam kue memiliki rongga-rongga kecil seperti sarang lebah, yang membuatnya lembut dan kenyal.
-
Rasa Legit dan Manis: Kombinasi gula, santan, dan telur menciptakan rasa manis yang pas dan tidak terlalu kuat.
-
Aroma Khas: Kue ini memiliki aroma pandan atau durian (tergantung varian) yang menggugah selera.
Baca Juga:Tteokbokki Korea Autentik: Pedas, Kenyal, dan Nagih!
Tips Menikmati Bika Ambon Cimehong
-
Simpan dengan baik: Bika Ambon sebaiknya disimpan di suhu ruang atau dalam wadah kedap udara agar tetap lembut.
-
Potong sebelum disajikan: Potong kue menjadi ukuran kecil untuk menikmati tekstur berpori yang sempurna.
-
Nikmati dengan teh atau kopi: Kombinasi manisnya kue dan rasa hangat minuman akan menciptakan sensasi nikmat.
Baca Juga:Claypot Popo : Sajian Hangat yang Jadi Ikon Kuliner Ibukota
Popularitas dan Oleh-Oleh
Bika Ambon Cimehong bukan hanya terkenal di Medan, tetapi juga menjadi pilihan oleh-oleh khas Sumatera Utara. Banyak wisatawan yang rela membeli kue ini untuk dibawa pulang, karena rasanya yang khas dan tahan beberapa hari jika disimpan dengan benar.
Kritik dan Tanggapan
Meskipun terkenal, Bika Ambon Cimehong pernah menerima kritik dari beberapa pihak. Salah satunya adalah food vlogger Tasyi Athasyia, yang dalam ulasannya menemukan adanya serangga mati dalam kue tersebut dan menyebut teksturnya keras. Kritik ini sempat menjadi perbincangan publik dan menimbulkan pro dan kontra di media sosial.
Menanggapi hal tersebut, Ci Mehong selaku pemilik usaha Bika Ambon Cimehong memberikan klarifikasi melalui video di media sosial. Ia menjelaskan bahwa kejadian tersebut merupakan insiden yang tidak disengaja dan berjanji akan lebih berhati-hati dalam proses produksi untuk menjaga kualitas dan kebersihan produknya.
Bika Ambon Cimehong adalah kue legendaris dengan keunikan tekstur, rasa, dan aroma yang memikat lidah siapa saja yang mencobanya. Meskipun pernah menerima kritik, tanggapan positif dari pelanggan dan klarifikasi dari pihak produsen menunjukkan komitmen untuk terus menjaga kualitas dan kepuasan konsumen. Menikmati Bika Ambon Cimehong bukan hanya tentang rasa, tetapi juga pengalaman kuliner khas Medan yang otentik dan tak terlupakan.